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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖


上锅盖焖。