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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。