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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。