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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。