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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。