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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用


 清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。