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　　做 法 ：春笋切成片后加 
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。