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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。