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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。