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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。