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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生
 姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。