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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。