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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。