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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。