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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻  炒均匀 ，


加入  少
量清水半 掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。