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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。