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　　做法：春笋切成片后加
 少许
盐捞出后 用清水浸泡， 生姜 切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。