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　　做法：春笋切成片后加少
 
许盐捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。