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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时 候 加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。