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　　做法：春

笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入

2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖
大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。