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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时， 下盐调味即可品尝。