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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。