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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小 块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。