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　　做  法：春笋切成片 后加少许盐 捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。