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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。