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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺

油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。