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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。