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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜
 ，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲
一个  半小时
，下盐调味即可品尝。