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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片 、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。