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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝

油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。