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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热  下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。