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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入
生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻 
炒1分钟左右 
。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻
 炒
 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。