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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。