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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。