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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖 上锅盖焖。