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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段
 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。