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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。