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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖
焖。