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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸
 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。