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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。