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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 
入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。