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　　做法 ：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。