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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均

匀，加入少量
 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁
 时盖上锅盖焖。