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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。