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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻
炒  1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。