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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。