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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。