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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，
生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。