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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。