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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快

熬干的时候  加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上 
锅盖焖。